為防范化解肉制品食品安全風險，提高肉制品企業食品安全風險管控水平，鼓勵和促進全省肉制品生產企業落實食品安全主體責任，9月下旬我院聯合省市場監督管理局食品生產監管處，分別在孝感和宜昌舉辦了兩期肉制品食品安全培訓班。全省除武漢市以外（此前已組織培訓）全部市州的肉制品在產在營企業食品安全總監或副總約470人參加了本次培訓。

　　     孝感市市場局副局長魯小華、宜昌市市場局副局長王貴際分別主持了孝感和宜昌的開班式；省市場監管局生產處處長邵志軍、省食檢院副院長萬旭剛、總工程師黃茜分別在開班儀式上致辭，分析說明了肉制品食品安全現狀和監督抽檢發現的問題，強調了學習培訓的重要性。本次培訓班邀請省局生產處胡昊澤博士講解了企業落實食品安全主體責任相關要求：省食檢院檢管部部長文紅講解了肉制品食品安全風險管控清單；武漢市質檢所汪芳芳為大家詳細解讀了《食品安全國家標準熟肉制品生產衛生規范》（GB19303-2023）；省食檢院劉杰講解了《食品添加劑使用標準》GB2760：正大食品（襄陽）有限公司食品安全總監高成華、湖北安井食品有限公司質量部楊慧志、宜昌雙匯食品有限責任公司食品安全總監品質管理部部長胡冰琦、湖北小胡鴨食品有限責任公司副總經理王新平等四位企業代表分享了企業落實食品安全主體責任的經驗和做法。

　　   本次培訓對助推全省肉制品食品生產企業高質量發展，切實幫助企業解決食品安全質量控制相關疑難問題、提升風險防控能力、落實“兩個責任”具有重要意義。